Giải Câu hỏi trang 93 - Bài 23 - SGK môn Sinh học lớp 10

Những thực phẩm đã sử dụng vi khuẩn lên men lactic: sữa chua, nem chua, dưa muối, ...

Ghi nhớ

Vi sinh vật có khả năng tự tổng hợp các thành phần tế bào của chính mình như protein, polisacarit, lipit và axit nucleic... từ các hợp chất đơn giản hấp thụ từ môi trường. Những chất phức tạp ở môi trường được phân giải thành các chất đơn giản nhờ vi sinh vật tiết các enzim proteaza,amilaza,lipaza... rồi được vi sinh vật hấp thụ để sinh tổng hợp các thành phần tế bào hoặc tiếp tục được phân giải theo kiểu hô hấp hay lên men.