Giải câu 6 trang 34 – Bài 6 – SGK môn Hóa học lớp 12

- Số mol Saccarozơ là: $n_{C_{12}H_{22}O_{11}}=\dfrac{100}{342}$ (mol)

- Phương trình phản ứng hóa học:

${{C}_{12}}{{H}_{22}}{{O}_{11}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{xt,{{t}^{o}}}{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}+{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$

 $\dfrac{100}{342}$               $\rightarrow$            $\dfrac{100}{342}$            $\dfrac{100}{342}$         (mol)

${{C}_{5}}{{H}_{11}}{{O}_{5}}CHO+2AgN{{O}_{3}}+3N{{H}_{3}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{t}^{o}}}{{C}_{5}}{{H}_{11}}{{O}_{5}}COON{{H}_{4}}+2Ag\downarrow +2N{{H}_{4}}N{{O}_{3}}$

       $2.\dfrac{100}{342}$    $\rightarrow$   $2.2.\dfrac{100}{342}$                                        $\rightarrow$                       $2.2.\dfrac{100}{342}$                       (mol)

$\Rightarrow$  Khối lượng $Ag$ sinh ra và $AgNO_3$ cần dúng là:

         $m_{Ag}=2.2.\dfrac{100}{342}.108=126,31$(g)

         $m_{AgNO_3}=2.2.\dfrac{100}{342}.170=198,83$(g)

Ghi nhớ:

- Saccarozơ ($C_{12}H_{22}O_{11}$) là loại đường phổ biến nhất, có nhiều trong thực vật, có nhiều trong cây mía.

- Tính chất vật lý: là chất kết tinh, không màu, không mùi, có vị ngọt, tan tốt trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ.

- Cấu tạo phân tử: Là mootj đissaccrit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc frutozơ kết hợp với nhau qua nguyên tử oxi.

- Tính chất hóa học: tác dụng với $Cu(OH)_2$, có phản ứng thủy phân.

- Tinh bột là chất rắn ở dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh, được cấu tạo từ các mắt xích $\alpha$- glucozơ tạo thành. Tinh bột có phản ứng thủy phân và phản ứng với iot.

- Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi màu trắng không có mùi vị, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ. Phân tử tạo thành từ các $\beta-glucozơ$. Xenlulozơ có phản ứng thủy phân và phản ứng với axit nitric.