Giải câu 5 trang 37 – Bài 7 – SGK môn Hóa học lớp 12

a)

- Khối lượng tinh bột là: $m_{tinh bột}=\dfrac{1.80}{100}=0,8$(kg)$=800$(g)

- Phương trình hóa học:

     ${{({{C}_{6}}{{H}_{10}}{{O}_{5}})}_{n}}+n{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{H}^{+}},{{t}^{o}}}n{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$

           162n                                  180n       (kg)

             0,8                                     x?         (kg)

$\rightarrow$ Khối lượng glucozơ sinh ra là: $x=\dfrac{0,8.180n}{162n}=0,89$(kg)

b)

- Khối lượng xenlulozơ là: $m=\dfrac{1.50}{100}=0,5$(kg)

- Phương trình hóa học:

      ${{({{C}_{6}}{{H}_{10}}{{O}_{5}})}_{n}}+n{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{H}^{+}},{{t}^{o}}}n{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$

          162n                                     180n      (kg)

           0,5                                          y?      (kg) 

$\rightarrow$ Khối lượng glucozơ sinh ra là: $y=\dfrac{0,5.180n}{162n}=0,556$(kg)

c) Phương trình hóa học:

      ${{C}_{12}}{{H}_{22}}{{O}_{11}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{H}^{+}},{{t}^{o}}}{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}+{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$

         342                                    180                       (kg)

           1                                         z?                      (kg)

$\rightarrow$ Khối lượng glucozơ tạo thành là: $z=\dfrac{1.180}{342}=0,53$(kg)

Ghi nhớ:

- Glucozơ dạng mạch hở và fructozơ mạch hở có chung câu thức phân tử là ($C_6H_{12}O_6$). Saccrozơ ($C_{12}H_{22}O_{11}$) trong phân tử có nhóm CHO, có chức poliancol. Tinh bột và xenlulozơ $(C_6H_{10}O_5)_n$.

- Tính chất hóa học:

+ Glucozơ có phản ứng của chức andehit.

+ Glucozơ, fructozơ, Saccrozơ và xenlulozơ có phản ứng của chức poliancol.

+ Saccarozơ, tinh bột, và xenlulozơ có phản ứng thủy phân.

+ Phản ứng lên men rượu của glucozơ.