Giải câu 3 trang 25 – Bài 5 – SGK môn Hóa học lớp 12

Ghi nhớ:

- Glucozơ là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Glucozơ có hầu hết trong bộ phận cây như lá, rễ,..

- Glucozơ có công thức phân tử là $C_6H_{12}O_6$

- Tính chất hóa học: Glucozơ có tính chất của anđehit đơn chức và ancol đa chức.

+ Tác dụng với $Cu(OH)_2$.

+ Có phản ứng tạo este.

+ Có phản ứng tráng bạc.

+ Khử glucozơ bằng hiđro.

+ Phản ứng lên men.

- Glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột có xúc tác axit. Glucozơ thường dùng làm nước tăng lực.

- Fructozơ là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước có vị ngọt hơn đường. Tương tự như glucozơ, fructozơ tạo phức với dung dịch $Cu(OH)_2$, cộng với hiđro.