Giải câu 2 trang 37 – Bài 7 – SGK môn Hóa học lớp 12

- Khi đốt cháy: $n_{CO_2}= n_{H_2O} →$ hợp chất đó phải là cacbohidrat.

- Mà chất này có thể lên men rượu → chất đó phải là gluczơ.

- Phương trình hóa học:

Ghi nhớ:

- Glucozơ dạng mạch hở và fructozơ mạch hở có chung câu thức phân tử là ($C_6H_{12}O_6$). Saccrozơ ($C_{12}H_{22}O_{11}$) trong phân tử có nhóm CHO, có chức poliancol. Tinh bột và xenlulozơ $(C_6H_{10}O_5)_n$.

- Tính chất hóa học:

+ Glucozơ có phản ứng của chức andehit.

+ Glucozơ, fructozơ, Saccrozơ và xenlulozơ có phản ứng của chức poliancol.

+ Saccarozơ, tinh bột, và xenlulozơ có phản ứng thủy phân.

+ Phản ứng lên men rượu của glucozơ.