Giải bài 5 trang 80 SGK Hóa học 12 nâng cao
Hãy giải thích các hiện tượng sau :
a) Khi bị dây axit nitric vào da thì chỗ da đó bị vàng.
b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như thủy ngân, chì,...) thì bị ngộ độc.
c) Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “ riêu cua” nổi lên.
Lời giải:
a) Khi bị dây HNO3 vào da, chỗ da đó có màu vàng là do phản ứng của protein chứa gốc hidrocacbon thơm với axit tạo ra sản phẩm thế màu vàng.
b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (muối chì, thủy ngân...) sẽ bị ngộ độc do các protein trong cơ thể bị động tụ, mất đi hoạt tính sinh học
c) Khi nấu canh cua xảy ra hiện tượng đông tụ protein tạo thành các mảng “riêu cua” là do tính chất không bền nhiệt của protein
Tham khảo lời giải các bài tập Bài 14: Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein khác
Bài 1 (trang 79 SGK Hóa Học 12 nâng cao) Điền vào ô trống ở...
Bài 2 ( trang 80 SGK Hóa học 12 nâng cao ) a. So sánh đặc điểm...
Bài 3 ( trang 80 SGK Hóa học 12 nâng cao ) Trình bày phương pháp...
Bài 4 ( trang 80 SGK Hóa học 12 nâng cao ) Bradikinin có tác dụng...
Bài 5 ( trang 80 SGK Hóa học 12 nâng cao ) Hãy giải thích các...
Bài 6 ( trang 80 SGK Hóa học 12 nâng cao ) a. Khối lượng các gốc...
Mục lục Giải bài tập SGK Hóa học 12 nâng cao theo chương
Chương 1: Este - Lipit
Chương 2: Cacbohiđrat
Chương 3: Amin, Amino axit và protein
Chương 4: Polime và vật liệu polime
Chương 5: Đại cương về kim loại
Chương 6: Kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ, nhôm
Chương 7: Crom - Sắt - Đồng
Chương 8: Phân biệt một số chất vô cơ. Chuẩn độ dung dịch
Chương 9: Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế, xã hội, môi trường
+ Mở rộng xem đầy đủ