Giải bài 2 trang 44 SGK Hóa học 12 nâng cao
Nêu những đặc điểm về cấu trúc của amilozo , amilopectin và sự liên quan giữa cấu trúc với tính chất hóa học của tinh bột?
Lời giải:
Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polisaccarit : amilozơ và amilopectin, trong đó amilozơ chiếm 20 – 30 % khối lượng tinh bột
a) Phân tử amilozơ
- Các gốc α – glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α – 1,4 – glicozit tạo thành mạch không phân nhánh
- Phân tử amilozơ không duỗi thẳng mà xoắn lại thành hình lò xo. Mỗi vòng xoắn gồm 6 gốc glucozơ
b) Phân tử amilopectin
- Các gốc α – glucozơ liên kết với nhau bằng 2 loại liên kết:
+ Liên kết α – 1,4 – glicozit để tạo thành một chuỗi dài (20 – 30 mắt xích α – glucozơ)
+ Liên kết α – 1,6 – glicozit để tạo nhánh
Giải các bài tập Bài 7: Tinh bột khác
Bài 1 (trang 44 SGK Hóa Học 12 nâng cao) Giữa tinh bột, saccarozo,...
Bài 2 ( trang 44 SGK Hóa học 12 nâng cao ) Nêu những đặc điểm...
Bài 3 ( trang 44 SGK Hóa học 12 nâng cao ) Viết phương trình hóa...
Bài 4 ( trang 44 SGK Hóa học 12 nâng cao ) Giải thích các hiện...
Bài 5 ( trang 44 SGK Hóa học 12 nâng cao ) Từ 10 kg gạo nếp cẩm...
Mục lục Giải bài tập SGK Hóa học 12 nâng cao theo chương
Chương 1: Este - Lipit
Chương 2: Cacbohiđrat
Chương 3: Amin, Amino axit và protein
Chương 4: Polime và vật liệu polime
Chương 5: Đại cương về kim loại
Chương 6: Kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ, nhôm
Chương 7: Crom - Sắt - Đồng
Chương 8: Phân biệt một số chất vô cơ. Chuẩn độ dung dịch
Chương 9: Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế, xã hội, môi trường
+ Mở rộng xem đầy đủ