Giải câu 3 trang 160 – Bài 53 – SGK môn Hóa học lớp 9

- Lấy ở mỗi mảnh lụa một vài sợi nhỏ, đem đốt, nếu có mùi khét như tóc cháy thì đó là lụa tơ tằm

- Lụa nhân tạo từ gỗ bạch đàn không có mùi khét.

Ghi nhớ:

1. Protein có phân tử khối rất lớn, có cấu tạo phân tử rất phức tạp, được tạo thành từ nhiều loại amino axit.

2. Protein có các tính chất sau: phản ứng thủy phân, bị đông tụ, bị phân hủy bởi nhiệt.

3. Protein là thực phẩm quan trọng của người và động vật.