Giải câu 3 trang 149 – Bài 48 – SGK môn Hóa học lớp 9

Ghi nhớ:

1. Rượu etylic là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước. Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu và nước. Công thức cấu tạo của rượu etylic là \(CH_3-CH_2-OH\). Nhóm -OH làm cho rượu etylic có những tính chất hóa học đặc trưng. Rượu etylic có những tính chất hóa học sau: Tham gian phản ứng cháy, phản ứng với natri.
2. Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước. Công thức cấu tạo của axit axetic: \(CH_3-COOH\). Axit axetic là một axit hữu cơ, có tính chất của axit. Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat. Axit axetic là nguyên liệu trong công nghiệp. Axit axetic còn dùng để pha giấm ăn.
3. Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là: \((RCOO)_3C_3H_5\). Chất béo có nhiều trong mô mỡ của động vật, trong một số loại hạt và quả. Chất béo bị thủy phân trong dung dịch axit hoặc dung dịch kiềm. Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật.